Rue de longeau 54
5100 DAVE
Budget
€€
A propos de ce restaurant
Diplômé de l'Ecole hôtelière Provinciale de Namur depuis près de dix ans c'est à Dave que le Chef Jonathan Collignon vous invite à la découverte.
Si vous longez la rive droite de la Meuse entre Dinant et Namur vous ne pourrez pas rater ce lieu qui fait partie intégrante du village depuis des décennies. Michel et Véronique Collignon reprennent l'établissement avec leur fils Jonathan en 2010 et lui confèrent une dimension plus gastronomique.
Passé d'abord par Le Vivier d'Oies du Chef Godelet c'est lors d'un stage chez le Chef Pauly du Coq aux Champs que la passion l'a définitivement gagné. Autodidacte, créatif, soucieux de promouvoir les artisans locaux, il propose une carte de saison fréquemment renouvelée. Sa cuisine, raffinée et savoureuse, va à l'essentiel.
