Avis
Restaurant Maloma
Le restaurant est excellent : le tartare d'huîtres est un plat excepti...
Le restaurant est excellent : le tartare d'huîtres est un plat exceptionnel. Trois petits bémols cependant. La Pluma servie sur un "fond" pourtant revisité est une concession au classique et fonctionne mal (le fond) dans ce cadre ; le dessert mériterait un sorbet séparé, la suppression de la meringue (mieux vaut un buisquit, mais ce n'est pas nécessaire) et si l'on veut vraiment insister la crème séparée du reste. Enfin, retravailler la recette du pain brioché, qui est une virtuosité, mais qui est lourde. Les accords de vins proposés sont excellents, le service discret et l'affabilité du chef, du maître d'hôtel et du personnel très appréciable et même relaxante.
Le restaurant est excellent : le tartare d'huîtres est un plat excepti...
Le restaurant est excellent : le tartare d'huîtres est un plat exceptionnel. Trois petits bémols cependant. La Pluma servie sur un "fond" pourtant revisité est une concession au classique et fonctionne mal (le fond) dans ce cadre ; le dessert mériterait un sorbet séparé, la suppression de la meringue (mieux vaut un buisquit, mais ce n'est pas nécessaire) et si l'on veut vraiment insister la crème séparée du reste. Enfin, retravailler la recette du pain brioché, qui est une virtuosité, mais qui est lourde. Les accords de vins proposés sont excellents, le service discret et l'affabilité du chef, du maître d'hôtel et du personnel très appréciable et même relaxante.
Restaurant Costa D'amalfi
qualité cuisine...
qualité cuisine
qualité cuisine...
qualité cuisine