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Bonbons de langoustines au foie gras et leurs bisque.
Ou
Ragoût d’artichaut cuit en cassolette au Roquefort.
Saltimbucca de veau à la feuille de sauge.
Ou
Filet de Dorade Royale poêlée à l'encre de seiche.
Ou
Risotto à la truffe noire.
Sablé speculoos à la compote de pomme ; glace café.
Ou
Crème brûlée à la fève tonka.
Tartare de Saint-Jacques au foie gras à l'huile de noisette.
Ou
Mille-feuille aux champignons frais et confiture d’oignon et aux fromages fondus.
Magret de canard sud-ouest poêlé à la truffe noire.
Ou
Tataki de thon à la bisque de langoustines.
Ou
Risotto au Safran et tombée de poireau.
Moelleux au chocolat noir au coeur caramel beurre salé et glace vanille.
Ou
Carpaccio d’ananas poché à la badiane coulis de fruits exotiques et glace caramel.