Entrée
Saint-Jacques gratiné à la truffe blanche et foie gras
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Entremets
Magret de cannettes sauce Léa gratin dauphinois à l’italienne
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Dessert
Café gourmand
Mise en bouche
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Entrée
Rouleaux de chèvre du Périgord chaud, magret de canard fumé et copeaux de foie gras, vinaigrette à la clémentine
Ou
Tartares de homard à la catalan mariné au yuzu et caviar
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Entremets
Granité au limoncello et prosecco
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Plat
Gambas géante de Gallipoli juste raidie en piège noir pique-nique de pomme de terre en salade de palourdes, émulsion de chorizo.
Ou
Couberoll de veau Rossi et truffe bianchetto d’alba
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Dessert
Mystère sucré