menu Resto Days

Délicatesses apéritives:
- Croquette de homard
- Saumon cru mariné, crème de wakamé
- Tartare de boeuf Holstein, caviar avruga


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Entrées:
- Foie gras de canard, boeuf fumé, tuile au parmesan, rémoulade de
céleri-rave
ou
- Carpaccio de langoustines marinées aux agrumes, caviar "Imperial Gold"
Maison Caspian tradition,

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Plats:
- Filet de veau de grain, croquette de ris-de-veau, morille farcie, truffe
d'été
ou
- Tournedos de lotte, poireau, petits-pois, sabayon

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Dessert:
- Fraisier au chocolat blanc
ou
- Assortiment de fromages

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Mignardises

Sélection de vins de notre sommelier 29€

Crémant de Bourgogne en apéritif
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Vouvray sec 2018 "Cuvée de Perruches" Dom. Bernard Fouquet
ou
Montagny 1er Cru 2016 "Moncuchot" Vignerons de Buxy
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Italie, Aglianico del Vulture 2017 "Pipoli" Vigneti del Vulture

ou
Côtes de Bourg 2017 "Grains Fins" Château de la Grave
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Rasteau vin doux naturel, Cave d'Ortas
ou
Montravel 2016 "Comtesse de Ségour" Château Laulerie