Entrées Froides
Pâté Maison aux deux confitures 9,50
Jambon de Campagne Crudités 9,20
Tomates aux Crevettes Grises 14,50
Cocktail de Fruits de Mer 8,70
Cocktail de Scampis 11,50
Foie gras de canard au Loupiac 16,00
Saumon fumé d'Ecosse et ses œufs;
salade d’algues marines 14,50
Entrées Chaudes
Potage du Jour 5,00
Toast Cardinael Flambé -au Hankey Bannister 3ans- 11,70
Toast aux Champignons frais 10,50
Champignons Farcis Flambés au Ricard 11,00
Champignons aux Petits gris de l'escargotière de Namur 12,70
Feuilleté de Champignons Variés 9,70
½ Douzaine de Petits gris de Namur à l'Ail 11,50
Fondus au Parmesan 8,00
Coquille de noix St Jacques à l’Ostendaise 13,80
Bouchée à la reine maison 10,50
Coquille de Saumon au Gratin 11,20
Cuisses de Grenouilles Ail et Fines Herbes 11,20
Cuisses de Grenouilles à la Crème d’ail 11,70
Scampis sauce Nantua 12,50
Scampis à l'Ail 12,50
Scampis diable -aux piments d’Espelettes A.O.C.- 12,70
Scampis à la crème d’ail 12,50
Viandes
Steak Poêlé Salade 17,80
Steak Champignons Crème 18,90
Steak Cardinael 19,15
Contrefilet Marchand de Vin au Bourgogne 19,40
Contrefilet Argenteuil 19,40
Double contrefilet à l'Echalote (2 Cvts, p.p.) 19,80
Côte à l'Os Flambée au Thym (2 Cvts, p.p.) 20,35
Onglet à l'Echalote 14,90
Filet Pur de Bœuf au Poivre vert crème et Cognac 22,90
Filet Pur de Bœuf Roquefort 22,90
Filet Pur de Bœuf Béarnaise Maison 23,50
Filet Pur de Bœuf Maison 23,50
Chateaubriand Portugais (Min. 2 Cvts, p.p.) 22,90
Chateaubriand Forestier Crème (Min. 2 Cvts, p.p.) 23,50
Chateaubriand Papillote (Min. 2 Cvts, p.p.) 23,50
Filet Américain préparé par vos soins 15,20
Steak de Veau au Curry 19,15
Côte de Veau Archiduc 19,15
Filet pur de porc Blackwell 17,45
Côtes d'agneau à la Niçoise 16,15
Magret de canard à l’orange 16,60
Cailles aux Muscats 16,50
Rognon de Veau à la Liégeoise au Petit Peket 16,90
Rognon de Veau Baugé 17,40
Poissons
Truite Meunière 5 euro/100 gr
Truite Maison 5 euro/100 gr
Truite aux Amandes 5 euro/100 gr
Sole Meunière 9,5 euro/100 gr
Sole Dugléré 9,5 euro/100 gr
Sole au Vin Blanc 9,5 euro/100 gr
Bourride de Lotte aux Petits Légumes 22,20
Filet de turbot à la fondue de Tomate et Basilic 24,85
La sole: 2 tailles au choix: Sole +/- 2 par kg ou Sole +/- 4 par kg.
Suggestions Filet pur de Bœuf du Chef, foie gras de canard
au Loupiac 24,10
Filet pur de Bœuf Trois poivres Crème 22,90
Coquelet à l'Orientale 15,20
Côte de Veau aux Herbes de Provence 15,90
Cailles aux Poireaux 15,50
Steak de Veau à l'berdouille 16,90
Pigeonneau à la Périgourdine 22,15
Desserts
Choix de Fromages (planche, p.p.) 6,50
Dame Blanche 5,20
Dame Noire 5,20
Coupe Brésilienne 5,20
Glace aux Fruits Frais 5,70
Sorbet à l'Eau de Villée 6,50
Giboulées de Cerises au Cointreau et Glace 6,70
Banane Flambée 5,00
Sabayon à la Glace 5,00
Soufflé glacé au Grand-Marnier maison 6,50
Banane Flambée et Glace 5,95
Crêpe Suzette 6,50
Crêpe Comédie Française 6,85
Crêpe Mikado 6,20
Petite Sibérienne Flambée au Cointreau 7,20
Irish Coffee (Whisky) 5,50
French Coffee (Grand-Marnier ou cognac) 5,50
Italian Coffee (Amaretto) 5,50
Crustacés
Homard en belle-vue
Homard Grillé sauce au porto
Homard au petits légumes
Tous nos homards sont au prix de 6,50 euro les 100 grammes.
Huitres creuses 12,00 Menu du marché à 35.00 Euro. Le Carpaccio d'autruche
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Les croquettes aux crevettes
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Le suprême de poulet jaune, label rouge
giroles et flan de champignons
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La pêche Melba
prix par personne - sans vins.
Menu vins compris: 55 euro par personne.
Vins proposés:
Domaine Le Noble - Carcassonne - 2006
Château Peychaud - Côtes de Bourg - 2005
Menu Gourmand à 50.00 €
Les 6 huitres du vivier
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Les ravioles de ris de veau en demi-deuil
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Le sorbet à l'eau de Villée
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Le Filet pur de boeuf
Rossini
Pommes Williams
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Le choix de fromages
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La Glace aux fruits frais
prix par personne - sans vins.
Menu vins compris:70 euro par personne.
Vins proposés:
The South New World - Chardonnay - 2006
Domaine Le Noble - Carcassonne - 2006
Menu All-in: 80 euro par personne
Coupe de champagne Montaudon brut et mokka.
Menu Prestige à 60.00 €
Le véritable caviar et ses blinis
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La trilogie d'huîtres
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Le sorbet au citron, aromatisé d’Eau de Villée
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Les aiguillettes de filet de bœuf
Sauce Périgourdine
Pommes croquettes
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La Ronde du Fromager
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Le duo de mousses du Chef
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Le Prince noir et sa suite Menu pour 2 personnes - prix par personne - sans vins.
Menu vin compris:90 euro par personne.
Vins proposés:
Champagne Brut Montaudon - Réserve Première
Domaine Le Noble - Carcassonne - 2006
Château Peychaud - Côte de Bourg - 2005
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