Filet Américain préparé par vos soins (œuf, moutarde) 16,00
Veau
Steak de Veau du pays 20,00
Côte de Veau du pays 19,00
Porc
Filet pur de porc 16,00
Agneau
Côtes d'agneau grillée, ail et tomates cuites 18,00
Volaille
Magret de canard français à l'orange 17,00
Cailles désossée aux Muscats 17,00
Cailles désossée aux Poireaux (lait) 17,00
Coquelet sauce Joseph (lait) 16,00
Pigeonneau à la Périgourdine 23,00
Abats
Rognon de Veau à la Liégeoise au Petit Peket 17,00
Rognon de Veau Baugé (lait) 17,50
Ris de Veau Béarnaise (œuf) 23,00
Sauce 3 € (allergènes e.a.: lait,œuf, céleri)
Champignons crème; Marchand de vin; Poivre vert crème; Roquefort; béarnaise; forestier crème; curry; 3 poivres; joseph; sauce du chef; herbes de Provence; a l'berdouille; échalotes; dijonnaise; maison.
Poissons
Truite Meunière (lait) 6 €/100 gr
Truite Maison (lait) 6 €/100 gr
Truite aux Amandes (lait, fruits à coques) 6 €/100 gr
Nos truites pèsent +/- 300 gr.
Sole Meunière (lait) 9,80 €/100 gr
Sole Dugléré (lait) 9,80 €/100 gr
Sole au Vin Blanc (lait) 9,80 €/100 gr
Nos soles pèsent +/- 300 gr
Bourride de Lotte aux Petits Légumes (lait, céleri) 22,50
Filet de turbot à la fondue de Tomate et Basilic 25,00
Desserts
*Choix de Fromages 7,50
*Dame Blanche (gluten) 6,50
*Dame Noire (gluten) 6,50
*Coupe Brésilienne (gluten, fruits à coques) 6,50
*Glace aux Fruits Frais (fruits à pulpes) 6,70
Sorbet à l'Eau de Villée 7,50
*Giboulée de Cerises au Cointreau et Glace (fruits à pulpes) 6,70
Sabayon à la Glace (œuf) 5,50
*Bouchon de Baba flambé au rhum (œuf) 5,50
*Crêpe Suzette (gluten, lait, œuf) 7,50
*Crêpe Comédie Française (gluten, lait, œuf) 8,00
*Crêpe Mikado (gluten, lait, œuf) 7,50
*Mousse au chocolat (œuf) 5,50
*Irish Coffee (Whisky) 5,50
*French Coffee (Grand-Marnier ou cognac) 5,50
*Italian Coffee (Amaretto) 5,50
*Glace à la rose 7,00
*Glace au spéculoos 6,50
*Crème brûlée 7,50
* produits contenant du lait
Crustacés
Homard en belle-vue
Homard Grillé sauce au porto
Homard au petits légumes (céleri)
Huîtres creuses (6 pièces) (mollusque) 14,00
Tous nos homards sont au prix de 7,00 euro les 100 grammes.
Selon disponibilité.
Menu Prestige à 70 €
Le véritable caviar et ses blinis
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Le saumon fumé et ses perles de saveurs
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Le sorbet au citron, aromatisé d’Eau de Villée
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Le filet de Bœuf
Sa tranche de foies gras au Loupiac
Pommes croquettes
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Le petit plateau du fromager
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La mousse au chocolat maison
Menu pour 2 personnes - prix par personne - sans vins.
Menu vin compris: 90 euro par personne.
Menu Gourmand à 60 €
Les 6 huitres du vivier
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Le chaud et froid de Scampis
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Le sorbet à l'eau de Villée
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Le pavé de Bœuf
Sauce Joseph
Pommes Williams
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Le petit plateau du fromager
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Les bouchons de Baba au rhum
Flambés au rhum brun
Prix par personne - sans vins.
Menu vins compris: 80 euro par personne.
Menu du marché à 45 Euros.
La bisque de homard
parfumée à l'armagnac
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Le demi homard en belle-vue
~~~
Le demi homard
aux petits légumes
Pommes natures
~~~
La palette de sorbet
prix par personne - sans vins.
Menu vins compris 65 euros
LA CARTE DES VINS
* : Ces vins sont disponibles à l'achat par bouteille ou par caisse.
NOS VINS BLANCS
VINS DE BOURGOGNES
Bourgogne Aligoté ''La Chablisienne'' 29,30
Robe jaune pâle, vin limpide et brillant. Nez net et droit. Belle attaque charnue sur un registre de fruits blancs. Bouche vive.
Sauvignon de Saint Bris – La Chablisienne 27,40
Cette jolie cuvée représente la seule appellation bourguignonne à produire un blanc 100% Sauvignon, tout en fraîcheur de fleurs blanches, s'ouvrant sur des arômes d’agrumes avec une prédominance muscatée. Il confirme cette première impression de fraîcheur et de légèreté avec une belle persistance citronnée en bouche
Macon Fuissé "Domaine Thibert" 32,75
Proche de l'appellation Pouilly Fuissé, ce sont des sols légèrement calcaires qui donnent à ce vin tout son caractère et sa tonicité. C'est un vin très harmonieux, avec du corps, frais et fruité. Il porte des arômes de fruits frais, légèrement exotique.
Beaucoup de gras, de rondeur et de richesse en bouche font de ce vin un produit a découvrir absolument
Chablis ''La Chablisienne'' Les vénérables 32,50
Robe de couleur or. Vin limpide et brillant. Nez subtil . Belle complexité alliant le fruit et le minéral. Bouche homogène, l'équilibre acide/gras permet au vin d'exprimer sa matière à travers une belle fraîcheur. Fin de bouche sur des fruits frais (poire) très agréable, qui renforce sa profondeur.
Macon solutré – Domaine Cheveau 32,20*
Vignes situées sur la commune de Solutré-Pouilly. plus précisément sur le mont de Pouilly, dont le terroir est argilo-calcaire. Sol pauvre, en altitude.
Pouilly Vinzelle – Domaine Thibert et fils 37,50
Notes minérales, noisette, amande, agrumes (citron, pamplemousse), pêche, poire, fougère, tilleul, miel, mie de pain et brioche.
Chablis 1er Cru Fourchaume 38,60
Robe or pâle, vin limpide et brillant. Nez présentant une belle palette complexe avec des fruits, des fleurs, une touche minérale et une note de vanille. Bouche riche avec du volume présentant une belle harmonie entre tous les éléments qui la constitue : gras,puissance, minéralité, arômes de fruits mûrs et notes florales.
Pouilly Fuissé ''Domaine Thibert'' 39,65
Ce Pouilly-Fuissé est doté d'un nez légèrement minéral, fin, fruité. Il nous offre une bouche riche et élégante. C'est un vin frais, harmonieux et d'une bonne longueur.
Saint aubin "La fontenotte" Marc Colin 42,10
Nez ferme. Bouche vive, structurée, très pure. Note de minéralité et fruits blancs.
Meursault – Latour 48,00
Les Meursault blancs ont un bouquet très capiteux typé amande amère ou sèche, feuillage, croûte de pain chaude, pomme reinette; ils sont, en bouche, très consistants avec un moelleux abondant qui touche à l'onctuosité. Leur persistance est sensationnelle.
Santennay – Les charrons – Domaine Jérôme Fornerot 37,00
Vin blanc sec, issu du cépage Chardonnay. Il peut être servi pour un apéritif ou pendant un repas. Il accompagne très bien les volailles grillées, poissons.
VINS DE BORDEAUX
Château Charron "Les Acacias" - Côtes de Blaye 33,95
Situés sur la rive droite de la Gironde, les 18 hectares du Château Charron font face au Médoc. Vin très agréable, équilibré, gras et long en bouche. Le Sémillon offre sa puissance tandis que le Sauvignon apporte une belle touche de fraîcheur et d’acidité.
Château Closiot – Les premières Brumes – Sauterne 37,30
Frais, fruité et plus léger que nos liquoreux classiques, il est issu d’une première trie vendangée en début de récolte afin de limiter la concentration. Son prix, très abordable, en fait un Sauternes d’apéritif unique, au plaisir immédiat.
Château de la Grave – Cote de bourg 35,00*
Atypique assemblage de Sémillon et de Colombard, c’est un vin blanc sec, rare, original et unique qui a fait la réputation du Château de la Grave.Au nez des arômes d’agrumes mêlés à des notes boisées.
VINS DE BEAUJOLAIS
Jean Charles Pivot – Beaujolais 28,00*
Oui, Jean Charles Pivot est bien le frère du célèbre Bernard Pivot. Mais il n’est pas que le frère d’un homme de lettre. Il est aussi une figure notoire du Beaujolais, un de ses ambassadeurs. Né du cépage Chardonnay, la « Perle Blanche » des vins du Beaujolais, comme on l’appelle, développe de subtils parfums de fleurs blanches qui se marient harmonieusement à de douces fragrances d’agrumes et de fruits généreux.
VINS DES COTES DU RHONE
Vacqeyras - Jean-Michel Vache 31,65
Vin blanc racé à l'acidité vivifiante, aux senteurs de fenouil et de fleurs blanches, à la bouche longue et ample où s'exprime sans retenue l'arôme de la clairette. A essayer impérativement avec des huîtres !
Côtes du Rhône -E. Guigal 29,05
Robe jaune or, brillante et limpide Vin sur la fraîcheur marqué par l’expression aromatique très distincte du Viognier. Arômes de fleurs blanches, d’abricot, d’acacias, et de pêche blanche. Vin fruité avec beaucoup de gras et de richesse complet alliant élégance, puissance et équilibre.
Les grains de Novembre (50 cl.) 50,50
Ce vin un peu fou est né d'un constat et d'une bonne part de rêve...Le clos des Cazaux à remarqué au moment des vendanges, que certaine grappe de grenache blanc avaient 1 ou 2 grains desséchés et d'une couleur violette (pourriture noble).En reculant la date de vendange, ils ont voulu voir si cela s'étendait à toute la grappe....Au fil des années (et de quelques récoltes restées sur pied !), ils se sont rendus compte que ce rêve était possible mais le " noble phénomène " ne s'accomplissait que sur 4 rangs de vigne uniquement.
VINS DE LOIRE
Muscadet sur lie "Château de la Placeliere" 14,45 26,75
Robe au reflet vert, symbole de fraîcheur. Arômes complexes d'agrumes. La structure et l'équilibre donne à ce vin une juste harmonie animée par une pointe de minéralité qui apporte de la noblesse et de la persistance.
Pouilly fumé "Les Loges" Vieilles Vignes 34,55
Robe brillante, limpide, de couleur or soutenu. Le nez est délicat. Caractérisé par des arômes de fruits à chair jaune.La bouche possède beaucoup de volumes une matière et une structure affirmée et équilibrée.
Coteaux du layon – Michel Blouin 35,10*
Robe jaune pâme à jaune paille. Nez léger et floral avec quelques notes d'agrumes. Bouche bien équilibrée entre fraîcheur et sucrosité.
Frederic Mabileau – Chenin sec 32,10*
Robe jaune aux reflets brillants. Nez à dominante de fleur blanche. Très bel équilibre gustatif autour d'une attaque ronde et soyeuse. Aucune acidité nettement perceptible. La complexité aromatique s'exprime sur des fruits exotiques et agrumes. Persistance très longue.
Sancerre "Domaine de la Châtellenie" 33,00
Robe or pâle avec des reflets verts. Le nez est expressif, sur des notes d'ananas et de litchi. L'attaque en bouche est souple et délicate avec une belle harmonie. La longueur est remarquable avec une finale sur les agrumes. Vin fin et délicat du à son terroir de silex.
Quincy – Domaine Mellot 31,25
Robe or pâle avec des reflets verts. Un nez expressif et puissant marqué par des notes de fleurs blanches, pamplemousse. L’équilibre en bouche est particulièrement harmonieux. L’ampleur et la fraîcheur complètent le sentiment de plaisir.
Reuilly – Domaine Mellot 31,25
Un premier nez expressif évoluant vers des notes d'acacia, de fruits blancs (pêche, abricot). La bouche est pleine et révèle une certaine fraîcheur pour le millésime. Ce vin a un bon équilibre et une bonne longueur en bouche.
Touraine Vinifera Sauvignon - Henri Marionnet 33,95
Il s'agit ici d'une vigne d'exception réalisée Franc de Pied, c'est à dire non greffée, comme cela se pratiquait avant l'apparition du Phylloxéra en 1872. Cette plantation de Sauvignon couvre une surface de 1 hectare. Les plants proviennent tout simplement des sarments récupérés sur les autres vignes de Sauvignon du Domaine, pendant l'hiver 98-99.
Mozaïk de chez Pithon-Paille 31,85
Une cuvé sur le fruit, beaucoup de plaisir de fraîcheur et d'élégance. Provenant de différents terroirs de schistes et de calcaires.
Bourgeuil Les graviers Pithon-Paille 33,80
Couleur assez rouge sombre. Nez mûr de fruits frais. Bouche toute en fraîcheur de petits fruits rouges avec une belle acidité
Savennières – schiste – Pithon-Paille 40,10
Ce vin présente une robe jaune claire. Un premier nez marqué de notes de pierre à fusil teintées de senteurs d’agrumes avec un côté pierreux et assez pur laisse présager une grande minéralité en bouche. Combinant le registre tendu et l’acidité, ce vin offre une longueur en bouche exceptionnelle.
Coteaux des Treilles – Joseph Pithon 58,20
Cette cuvée offre une couleur jaune pâle teintée de reflets verts. Son expression aromatique combine des fragrances fruitées (poires, zeste d’agrumes) à des notes plus caillouteuses. Superbe acidité avec beaucoup de gras. Magnifique amertume et finale sur les épices. Un vin inoubliable.
Provînage - Henri Marionnet 62,85
Avec le Provignage, on ne peut se rapprocher d'aucun autre vin existant. Il n'a même aucune similitude avec les «Romorantin», produits dans la région. On est dans un autre monde avec une distinction, une race, et une minéralité sublimes. Lorsqu'on le goûte, on ressent totalement la pureté de son terroir, composé de graves et de silex.
VINS DU SUD-OUEST .
Bergerie de l'Hortus – Pic saint Loup 30,30*
Une jolie teinte pâle, reflets or, vert. Un nez puissant et très complexe avec des notes agrumes (pamplemousse et ananas) des notes fraiches mentholées et de fleurs blanches. Un très bel équilibre en bouche avec de la fraîcheur, du volume et de la douceur.
Vin d'une belle robe jaune pâle et brillante, le nez exalte un bouquet frais et floral, afin d'aboutir en bouche, sur des arômes vifs et sur une belle harmonie de longueur et de rondeur.
Les Vignes retrouvées - côté de Saint Mont 27,80*
Robe jaune aux reflets vert, éclatante, limpide. Vin jeune. Nez plaisant délicat, peu intense. Avant aération les notes d'agrumes se mêlent aux touches végétales-citronnées. A l'aération, des fruits comme la groseille blanche, le citron et le pamplemousse dominent. Nez jeune sur la fraîcheur.
Le faîte – Côtes de Saint Mont 33,70*
Une couleur jaune paille, limpide qui nous met sur la voie de ces arômes beurrés et biscuités. Les parfums en bouche apportent la fraîcheur de l’orange puis la douceur de la vergeoise.
Cuvée Marie – Jurançon sec 33,00*
D'une finesse aromatique incomparable, Cuvée Marie fait partie de ces jurançons secs qui offrent un vrai parfum d'éternité. Minéralité, complexité, tonus et allonge en bouche s'exhalent... La signature des plus grands vins blancs.
Gros Manseng – Sauvignon - Brumont 26,00
Cette cuvée harmonieuse, pleine en bouche et rafraîchissante, résulte de l’association entre la structure et la fraîcheur du Gros Manseng et les arômes et la noblesse du Sauvignon.
VINS D'ALSACE
Pinot gris – Kuentz-Bas 31,50
Le Pinot Gris est un vin puissant, opulent, rond et persistant en bouche. Ses arômes complexes de sous-bois parfois légèrement fumés, sont idéals avec du foie gras, des viandes blanches certains crustacés et de la volaille.
Pinot noir – Kuentz-Bas – Vin rouge 32,50
Fraise, framboise, groseille, cerise, cerise noire. Le Pinot Noir Rouge d’Alsace, a une structure charpentée et complexe qui lui permet d’accompagner les viandes rouges,les gibiers et les fromages jeunes comme le chèvre et le gruyère.
Gewurztraminer – Kuentz-Bas 34,00
De structure puissante et ronde,très complexe aux arômes fruités, floraux ou épicés, il est à boire pour le plaisir avec des mets relevés, les saveurs corsées, sucré-salé. Sans oublier les fromages :munster,maroilles, bleus et bien sûr les desserts.
Riesling – Kuentz-Bas 29,60
Ce Riesling est sec vif racé, viril avec des nuances minérales ou florales. Il allie la finesse et l’élégance. Vin de caractère bien équilibré et long en bouche, c’est un vin de gastronomie par excellence. Il déploie tout son charme et son originalité avec les poissons, les fruits de mer et tous les plats de terroirs qui exigent un vin sec et fruité.
Riesling – Grand Cru de Hatschbourg – Joseph Cattin 31,70
Roi des vins d'Alsace, ce Riesling issue du Grand Cru Hatschbourg réunit harmonieusement la finesse et la puissance qu'apprécient les connaisseurs.
Gewurztraminer - Vendanges tardives – Joseph Cattin 44,00
Produit lorsque le millésime permet au raisin de se concentrer sainement, le Gewurztraminer Vendanges Tardives est ensuite gardé en cave afin qu'il s'ouvre et dévoile tous ses arômes. Vin d'exception, il peut être dégusté indépendamment pour célébrer une occasion spéciale mais est aussi un accompagnement parfait aux desserts et foies gras.
VIN DE SAVOIE
Chignin – Domaine Quenard – Tormery 29,50
Le chignin, issu du cépage typiquement savoyard le Jacquère, est un vin blanc sec, gouleyant, légèrement perlant , à la robe jaune pâle et brillante alliant des saveurs de fruits comme la pomme et des parfums de fleurs blanches comme l’acacia, noisette.
VIN DE LUXEMBOURG
Pinot Gris François Valentiny - Wellenstein 31,90
Le Pinot gris est un vin fin, tout en rondeur. Expressif, il se caractérise par son nez et sa longueur en bouche.
Chardonnay Edmond de la Fontaine 32,60
Vin fruité léger, accompagné d’une belle fraîcheur et d'élégance
Cultivé sur les meilleures parcelles, le «Roi des Vins» se caractérise par sa finesse et son élégance.
Pinot Blanc Coteaux de Schengen 29,95
Robe jaune citron de moyenne intensité, brillante et limpide. Nez fleurs des champs, épicée, cumin, pavot. Bouche acidulée, zeste d’agrumes, belle longueur sur de la minéralité. Finale iodée, bel équilibre
Riesling – coteaux de Schengen 32,00
Nez de pêche, structure dense, complexe, équilibré, belle acidité.
Auxerrois -Domaine Sunnen Hoffman 32,50
Nez classique, sur le fruit. La bouche est agréable, un vin sur le fruit.
VIN DE PROVENCE
Château Minuty – Cru classé Cuvée prestige 36,40
Riche et équilibré, ce vin blanc a tout pour plaire : cette cuvée apporte des notes de fruits secs grâce au sémillon et des saveurs de miel offertes par le rolle. Perfection et élégance caractérisent ce vin blanc sec et fruité.
M de Minuty 30,30
Dans la lignée des vins blancs du domaine : sa robe dorée dévoile une belle minéralité. Ses notesacidulées de citron vert et de pamplemousse laissent une agréable fraîcheur et une bonne longueur en bouche.
NOS VINS ROUGES
VINS DE LOIRE
Saumur Champigny - domaine de Nerleux 27,90
Récoltée en début de vendanges, cette cuvée printanière du domaine de Nerleux, est à l’image de son évocation : florale (iris, violette), fruitée (fraises, framboises, groseilles), une gourmandise olfactive et gustative, où la structure ronde et souple est totalement harmonieuse autour d’un réseau de tanins soyeux. Il accompagnera les petits gibiers à plumes et les viandes blanches.
Chinon Cuvée Terroir - Domaine Charles Joguet 29,75
Cette cuvée est issue des vignes de Beaumont-en-Véron, auxquelles on ajoute, au gré des millésimes, les vins de goutte et de presse des terroirs alluvionnaires de la rive gauche de la Vienne. Cet assemblage bien particulier donne à la cuvée une harmonie originale entre arôme et matière.
Touraine Vinifera Gamay - Henri Marionnet 31,20
Ce vin est complètement différent de celui issu des vignes greffées. Il a des arômes de fraises très mûres et de cerises noires. En bouche, il est magnifique, c'est un concentré de fruits avec des tannins ronds peu présents. Il est ample, élégant, racé avec une puissance et une couleur plus vive et prononcée, que celui issu des vignes greffées. La première récolte date de 1995 et chaque année, on a pu constater cette différence dans le style et la qualité. Il faut dire que la vendange est toujours un peu plus mûre (d'un demi degré minimum) et que les baies sont mieux colorées.
Gamay de Bouze – Henri Marionnet 30,00
Ce vin a été réalisé à partir du Gamay de Bouze, vieux cépage traditionnel de la Vallée du Cher et d'origine bourguignonne. Cette variété, qui se distingue du Gamay à jus blanc classique (celui du Beaujolais et aussi de la Touraine), était un des cépages de base de notre région au siècle dernier et même, jusqu'aux années 1960 -70.
Sancerre – Joseph Mellot 35,00
Robe rubis profond. Le nez débute par des notes de griottes, de mûres et de cassis. La finesse aromatique est très plaisante. La bouche est équilibrée avec un beau volume, une belle structure et des tanins fins et soyeux associés à la fraîcheur du pinot.
VINS DE COTES DU RHONE
Vallée Septentrionale
Crozes Hermitage - E. Guigal 35,00
Robe très sombre et profonde. Petits fruits rouges comme la cerise et la fraise, et arômes délicats du bois. Vin tannique et massif. Arômes de bourgeons de cassis et de vanille. Vin d’une remarquable fraîcheur, des tanins très présents mais travaillés par un affinage prolongé sous bois
Saint Joseph ''les pierres sèches '' Yves Cuilleron à Chavannay 37,20
Il est souvent dit que les grandes appellation (et vinificateurs) subliment le cépage, et font donc dépasser le niveau "primaire" des arômes d'un cépage. C'est très vrai dans ce cas, même avec un cépage aussi marqué que le viognier. Le nez est très complexe, évoquant d'abord le poivre, puis le bois, ensuite le foin fraîchement coupé, avant de laisser surgir des arômes de fruits jaunes bien murs. La texture, très suave, est magnifique. Parfaitement équilibré car on ne ressent aucune lourdeur ni trace de parfums vulgaires. Long et délicieux, c'est un très beau vin.
Robe pourpre à reflets violines. Des fruits blancs, des fruits de baies, des fruits rouges compotés. L’équilibre en bouche s’avère ainsi aussi puissant que souple et persistant.
Cornas – Domaine Durand 41,20*
Vin riche et enrobé. Les tanins se fondent dans une matière de fruits à pleine maturité et sans excès. On perçoit tout de suite le haut niveau où chaque composante est bien présente, dans un équilibre typique, d'un grand millésime.
Un air de Réméjeanne 25,20*
Vin d’une jolie couleur rubis clair. Le nez : Fruité, avec des notes de fruits rouges comme la cerise ou la violette. En bouche : Craquant, vivace, frais et fin.
Côtes du Rhône "Clos des Cazaux'' 26,00
Les vins issus de ces vignes vous apportent toute la puissance de leur caractère et tout le soleil de cette région. Fruits et équilibre sont les dominantes de ce vin qui fleure la garrigue.
Gigondas "Tour Sarrazine" 33,50
Le vin arbore une belle robe rubis intense aux reflets grenats. Le nez est charmeur avec une belle typicité aux arômes de cerise, mûre et cassis. Après aération, les notes de fumé, cuir, épices et réglisse se font plus présentes. En bouche, le vin offre un très beau volume, avec une matière riche et concentrée, les saveurs de fruits rouges et noirs enrobent parfaitement des tanins présents et fins.
Rasteau "Château La Gardinne'' 36,00
Vin très fruité avec des arômes de fraises compotées. Quel plaisir sur une viande simplement rôtie. Ce vin respire la Provence, très typé Vallée du Rhône Sud.
Vacqeyras "Cuvée des Templiers" 32,05
Vin très fruité aux arômes puissants et persistants de fruits rouges, d'épices et de violette du fait de sa proportion de syrah un peu plus élevée. Sa couleur rouge grenat et ses tanins soutenus s'harmoniseront à merveille avec des viandes , comme une côte de boeuf et ou un carré d'agneau ou de veau.
ChâteauNeuf du pape – Skalli - Maison Bouachon 39,75*
Une fraîcheur mentholée et des nuances de fruits mûres (prunes, griottes) se mêlent à des notes cacaotés, de tabac et épicées et confère à ce vin une grande complexité aromatique. Cet ensemble de saveurs, aux tanins présents et bien fondus, donne chaleur et persistance à ce vin complexe et élégant.
VINS DE BEAUJOLAIS
Saint Amour ''Domaine Berthier'' 30,60
Belle robe rouge carmin mêlée de reflets violacés. Le nez est subtil, marqué par les petits fruits rouges. La bouche riche, possède une structure légèrement tannique, la finale laisse une touche vineuse (kirsch et réglisse). Un vin charmeur, d'une belle harmonie.
Moulin à Vent "Domaine Gay-Copperet" 30,60
C'est le manganèse du sol qui donne au Moulin à Vent cette longévité étonnante, qui n'est pas forcement l'apanage du Gamay, et son parfum particulier d'iris et de violette. Viril, ample et charpenté, il peut rappeler certains bourgognes, puissants en bouquet et généreux. Il se montre aussi fin et délicat.
Brouilly ''Château Thivin" 29,95*
Un vieux cerisier, deux cadoles (maisonnettes de vignes), une belle exposition à l'Est sur une pente moyenne, un sol d'arène granitique rose caractérisent les 7 hectares de ce Brouilly Thivin faisant face au Mont Brouilly. année après année, un goût de raisin frais, de fruits rouges du jardin, dominent dans ce vin qui se veut très féminin.
Chiroubles "Domaine Metrat" – lieu dit en Côte rôtie 31,50
Vin fin, élégant et charmeur, il présente ses subtilités dans une belle robe rubis. Ses arômes floraux et de fruits rouges font de ce Chiroubles un régal gustatif qui séduira dès les premières gorgées.
Morgon – Côte du Py – "Domaine Jean-Marc Burgaud" 29,15
C'est le climat le plus typique de l’appellation Morgon par la nature du sol de la colline du Py riche en pierres bleues : schistes, roche en décomposition, oxyde de fer et manganèse. Les vignes sont exposées plein sud, et produisent un vin charpenté tannique très coloré avec des arômes de fruits noirs (mûres, cerises).
Chenas – Quartz 33,00
Ce vin très équilibré a une attaque en bouche plutôt florale, avant de dévoiler des tanins matures. C’est un vin complexe et élégant
VINS DE BORDEAUX
Clos des moines – Bordeaux supérieur 24,75
Couleur rouge foncé comme le violet. Beaucoup d’arômes grillées ainsi que des notes de vanille. Le vin est succulent souple et charnu.
Domaine Zédé - Margaux 43,40
Une robe grenat intense. Un nez présentant un bouquet plein de fraîcheur, avec d'agréables notes de fruits noirs, de fleurs séchées et de cuir. En bouche, un vin ample et soyeux, une belle expression de ce terroir qui confère à ce vin une élégance et un bel équilibre. Une finale ample et goûteuse rappelant le raisin bien mûr.
Château De la Grave - Côtes de bourg 26,00*
Dans le verre, la robe éclatante et foncée se frange de légers reflets d’évolution. Le bouquet est fin et complexe, mélange de notes de vanille et de clous de girofle. La bouche équilibrée est savoureuse et harmonieuse, structurée par des tanins souples et soyeux.
Château Bouscaut- Graves 37,30*
Robe intense, rouge, grenat. Au nez arômes complexes et intenses avec une bonne évolution, notes animales, giboyeuses et épicées. La bouche se dévoile sur des tanins fondus. Finale agréable.
Château Bellevue – Médoc 30,10
Une robe intense et brillante, suivie d'un nez complexe, d'une bouche bien équilibrée avec une belle structure tannique, font de cru bourgeois un véritable régale pour les papilles.
Disponible également en magnum56,90
Château Croix Beau Séjour - Montagne St Emilion 28,90*
Sur le fruit et facile à boire, vous aurez du mal à l'abandonner. Il accompagnera une belle viande rouge.
Château clauzet – Saint Estephe 37,80*
Château Clauzet est un Saint-Estèphe aux arômes racés et bien mûrs de cerise noire, de chocolat, de cèdre, d’anis et d’épices qui s’étirent au palais dans un style opulent,épicé, minéral, puissant et soyeux.
Château Lalaudey - Moulis 34,30*
Couleur violette jeune et intense, nez fermé de baies noires, cassis et notes boisées épicées. En bouche, il est jeune et ferme avec une très belle fraîcheur et des notes de fruits noir toastés. Légères notes boisées en fin de bouche, bonne longueur.
Château Chasse Spleen – Cru Bourgeois – Moulis 58,00
Vin ferme et charpenté de grande complexité fait pour évoluer sur plusieurs décennies. Il présente le plus souvent un nez fumé et des nuances aromatiques de chocolat, de cassis et de bois de cèdre.
Château les Hauts-Conseillants – Lalande de Pomerol 37,80
Robe noire, nez épanoui et d’une grande maturité, bouche séveuse, étoffée, avec de la chair, une bonne nervosité en finale et une longueur superbe.
Château de Sales - Pomerol 54,90
Vin à la robe de belle intensité allant vers des nuances plus tendre et moins concentrées sue le bord du verre. Une couleur chatoyante et attractive. La première impression au nez est plutôt discrète, puis le vin s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges et noirs avec une dominance de notes de fraises des bois, de framboises et de groseilles.
Château La Croix Saint Pierre – Cotes de Blaye 29,50*
Un vin issu de vignes relativement âgées, 25 ans moyenne, plantées sur un joli terroir argilo-calcaire. Le vin bénéficie d'un élevage de 10 mois en barrique de chêne français, ce qui va lui apporter de l'élégance et de la complexité.
Château Mayne Lalande - Cru bourgeois – Listrac 35,50
Joli nez de fruits rouges et noirs (cassis). Légèrement équilibrée sur l'acidité, la bouche est charpentée. Nez modéré de framboise. Le vin reste structuré sur son acidité, assez présente, qui lui donne une bonne tenue. L'ensemble est assez fondu et plaisant en bouche.
Château Grand Corbin - Grand Cru Saint Emilion 48,00
Robe soutenue d'un rouge jeune. Nez d'une grande netteté évoquent le cassis, la prunelle. En bouche une belle structure et une grande pureté aromatique.
Château Lacombe Noaillac - Médoc 28,70*
Robe grenat avec des reflets rubis très brillants..Nez finement masqué par le bois. Belle complexité a l’agitation.Vin concentré et puissant. Très bel équilibre.Belle longueur en bouche.
Château La Commanderie - saint Estèphe - Cru bourgeois 37,50
Le vignoble du Château La Commanderie est essentiellement constitué de deux parcelles, une contiguë au château Montrose, l'autre située sur une pente très graveleuse, face au célèbre cru Lafite-Rothschild. Les vins du Château La Commanderie se caractérisent par une belle robe sombre. Le bouquet, rond et corsé, précède une bouche charnue où s’expriment les fruits noirs. Plein et droit ce vin possède une matière ample reposant sur de beaux tannins.
Château Phélan Ségur – Saint Estèphe 61,65
Couleur rouge sombre teintée profonde presque noire. Nez complexe de fruits mûrs, arômes secondaires épicés, issus du mariage heureux vin/bois. Finale d'une grande richesse sur une structure pleine et onctueuse. Tanins somptueux dans une parfaite harmonie.
Les Brulieres de Beychevelle – Haut Médoc 41,00
Quelques parcelles appartenant au Château Beychevelle se situent dans la zone d'appellation Haut-Médoc, voisine de Saint-Julien. Leur production, commercialisée sous l'étiquette Brulières de Beychevelle, est vinifiée séparément mais bénéficie des mêmes soins que le Château Beychevelle et Amiral de Beychevelle
Château La Bridanne 38,75
Propriété des familles Blancan et Saintout depuis bientôt trois siècles, enserre pour partie l'ouest du village de Saint-Julien. Le vin est très long en bouche et facilement identifiable par son parfum original dont l'essence est tiré d'un sous-sol de graves profondes.
VINS DU SUD OUEST ET LANGUEDOC
Les sorcières "clos des Fées" – Roussillon 31,50*
Robe denses intenses senteurs de garrigue brûlée par le soleil, fruité exceptionnel (cassis, myrtille), tannins grillés, presque brûlés, grande persistance.
Cuvée des 40 - Domaine du Grand Arc – Corbières 28,00*
Robe brillante, limpide et profonde d'un beau grenat foncé avec encore des reflets violets. Un premier nez qui laisse apparaître un beau boisé encore perceptible ; l'aération révèle des touches de fruits noirs, de myrtille et de mûre. Les effluves sont complexes et très agréables. Les mêmes sensations qu'au nez sont notables en bouche ; le vin est suave, profond et très expressif ; des nuances de framboise sont également sensibles. La finale est longue et douce bien que les sensations soient bien marquées.
Château Montus – Madiran 39,80
Château Montus, un assemblage de 80 % de Tannat et de 20 % de Cabernet Sauvignon, est un madiran rond aux tanins fondus, un modèle d'équilibre et de finesse, laissant s'exprimer parfaitement le fruit.
Château Bouscassé – Argile rouge - Madiran 37,25
Le travail d’identification et de sélection des différents terroirs de Madiran a permis à Alain Brumont de mettre en valeur la qualité et la particularité d’une parcelle de 8 ha située à mi-chemin entre Montus et Bouscassé. Sur ce terroir constitué d’argiles rouges, très rares dans l’appellation, les vignes ont été plantées à une forte densité de 7500 pieds à l’hectare.
Une et mille nuits – Saint Chinian – Domaine Canet-valette 33,00
Gourmand mais profond, sincère et charnu, Une et Mille Nuits rassemble cinq grands cépages traditionnels du Languedoc, grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault .Le saint-chinian selon Canet-Valette Pourquoi pas?
Cette cuvée est issue de Carignan, de Grenache noir et de Syrah sur des sols argilo-calcaires. La cuvée ancestrale est passé en fûts. Sa robe est d'un rubis intense et profond. Son nez est complexe avec des notes de mûres et de cassis. Sa bouche est ample avec des tanins puissants et fondus.
Cuvée Joséphine – Domaine Saint Michel Archange – Minervois 35,00
Couleur rubis très intense. Le nez est expressif plutôt sur des notes de fruits rouges (griottes) et d'épices (poivre). En bouche, les tanins sont présents mais bien fondus, pas d'agressivité, du gras, du volume, la finale est assez longue et épicée.
De Battre Mon Cœur s'est arrêté – Cotes de Roussillon – Hervé Bizeul 41,10
La robe est opaque, violette, de voir, mon œil s'est arrêté! Des arômes de cassis, de cerises noires, de poivre et de violette emplissent mes narines, de sentir, mon nez s'est arrêté! Des tanins puissants et veloutés emplissent ma bouche, fraîcheur et fruité se mélangent. La magie opère, onctuosité, gourmandise de fruits, aussi fin que puissant, mais avec l'équilibre d'un toréador, ce vin explose de fruit avec une fraîcheur intacte.
Le Faîte – Côtes de Saint Mont 40,00
Il est rond et corpulent, en un mot il est costaud le petit. Cela ne l’empêche pas d’avoir un langage châtié : notes aromatiques de fruits des bois et bouche crémeuse au goût de café.
Tannat-Merlot – Brumont 25,35
Sur cette cuvée, l’assemblage des deux cépages Tannat et Merlot est effectué dès la vinification, afin d’élaborer un vin complexe et équilibré correspondant à un style de vin du Nouveau Monde, caractérisé par le charnu, la finesse et des arômes de fruits confits.
Fortant de France – Pays d'Oc 25,50*
Situé entre les garrigues et les Cévennes, au pied des contreforts. Ce vin à la robe rouge grenat profond, nous délivre un bouquet fin et complexe sur des notes de fraise des champs, de griotte et de moka. La bouche est ample et élégante.
Jean Sirven – Fitou 50,50*
Le choc de la dégustation ! Ce vin est composé à 50 % de très vieux carignans, 10 % de grenache et 40 % de syrahs. Le rendement est limité à la vigne aux alentours de 20hl/ha, sur un sol argilo-calcaire, recouvert de galets roulés. Vendange manuelle bien sûr, comme pour tous les vins du Domaine. La robe est d'une superbe intensité. Nez magnifique, où se mêlent les notes fruitées intenses, les notes empyreumatiques, épicées, et les notes apportées par l'élevage, encore bien présentes mais bien intégrées. La tenue en bouche est magistrale avec un équilibre parfait, aucune sensation de sécheresse, une longueur interminable. Du grand art assurément, qui ne représente sans doute pas le Fitou classique, mais qui appartient au cercle restreint des grands vins.
VINS DE BOURGOGNE
Rully "Domaine Dureuil" 38,95
Vincent Dureuil incarne le nouveau visage de l'appellation Rully, tant sa régularité depuis de nombreuses années est exemplaire.
Bourgogne – retour de Flandre – Regnard 33,35
Très belle robe pourpre profond. Nez ouvert sur des arômes de fraise, framboise et cassis. Également des notes florales,presque mentholées.
Bourgogne – Domaine Arnoux 33,46
Ce vin offre une palette impressionnante d'arômes, qualité primordiale du Pinot Noir. La structure, comportant une bonne souplesse et un tanin modéré, permet de le déguster assez jeune.
Chassagne Montrachet ''Domaine Marc Collin '' 40,50
Amateur de toasté ou de gras, passez votre chemin. Vous trouverez ici des vins purs et droits, fortement minéraux, sans fard aucun.
Aloxe Corton "Le Suchot'' Domaine Simon Bize 51,75
Arôme de fruits rouges avec un palais doux et soyeux. Très lumineux avec une grande acidité. Bonne typicité et de vivacité.
Fixin - Domaine Charlopin 45,90
Ce Fixin vous offrira un vin plein, charnu, à la robe profonde. Riches en tanins, les arômes de fruits noirs typiques du Pinot Noir (cassis. mûre, cerises), se mêlent subtilement à des saveurs plus sauvages.
Morey Saint-Denis - Domaine Charlopin 60,10
Bouquet agréable mélangeant des notes de café, de cigare, de feuilles et de fleurs séchées, d'humus, de menthol, avec en bonus une belle pointe truffée. La bouche est concentrée et fraîche.
Pommard – Latour 48,00
La robe est belle. Le nez puissant et complexe, note de vanille, prunelle et poivré. La bouche est longue et puissante. Terrain de 18 ares...
Meursault – Latour 40,00
La robe est grenat à reflet sombre. Le nez suggère les fruits rouges en compote. La bouche évolue sur des tanins mûrs et soyeux
NOS VINS ROSES
Moment de Minuty - Château Minuty – Côtes de Provence 28,00
Un superbe vin de plaisir : l'harmonie aromatique du grenache et du cinsault lui confère des notes de pêche et d'orange confite. Sa bouche affiche fraîcheur et rondeur jusqu'en finale.
Château Minuty – Prestige – Côtes de Provence 33,80
Jolie robe légèrement soutenue. Nez intense de cerise griotte, cassis et épices. En bouche, l’attaque est franche, la bouche est structurée avec une finale acidulée. C’est un vin de qualité. Les raisins de cette cuvée s’épanouissent et mûrissent au bas des coteaux. Récoltés manuellement à leur maturité technologique, ces vignobles sont traités de manière tout à fait traditionnelle afin de préserver à chaque millésime tous ses arômes, sa fraîcheur et sa spécificité.
Château d'Aqueria – Tavel – Côtes du Rhône 30,00*
La vendange est entièrement éraflée avant d’être mise en cuve de macération de 24 à 48 heures. Les cépages sont alors assemblés deux par deux, apportant, en plus de leur typicité propre, une plus grande complexité aromatique. Après saignée totale des cuves, une fermentation à température contrôlée est effectuée (18 à 20°C). L’ensemble des cépages est ensuite assemblé, pour un vieillissement de quelques mois avant la mise en bouteilles au Château.
Chinon rosé - Loire - Charles Joguet 31,00
Ce joli Rosé de saignée et de pressurage direct ravive les papilles. La robe franche annonce un nez de groseille et de pêche, la bouche est tendre et souple sur des fruits frais acidulés.
Sancerre – Loire - Joseph Mellot 32,00
La robe rose clair, limpide et lumineuse est caractéristique des rosés de Pinot noir. Le nez développe des notes florales dans un premier temps puis des arômes de bonbons, de fraises. La bouche est ronde avec une fraîcheur lui procurant une longue persistance. Ce vin est plaisant pour sa fraîcheur et sa finesse aromatique.
Rosé d'enfer – Saint Mont – Plaimont – Sud Ouest 28,00*
C’est l’histoire d’un diable déguisé en vigneron qui succombe à la tentation et devient voleur de raisin dans les vignes de Saint Mont. Rosé d’Enfer vous promet des apéritifs irrésistibles et désaltérants, des repas d’enfer autour d’une cuisine contemporaine toute en fraîcheur. Servi bien frais, il se révèle souple et aérien. Une pointe d’acidité le caractérise ainsi que des arômes complexes de baies rouges et de réglisse.
NOS VINS DE CHAMPAGNE
Située en plein cœur historique de la ''Cité des sacres'' à quelques pas de la cathédrale, la Maison Montaudon témoigne dans son architecture d'un passé riche de traditions champenoises.
Montaudon Brut Réserve Première 46,00
Les champenois ont coutumes de dire que l'on juge une maison sur son brut. Chez Montaudon, le Brut est un vrai Brut. entendez par là que le dosage, minime, ne masque pas le caractère véritable de la cuvée.
La demi-bouteille 23,00
Montaudon Grande Rose - Rosé Brut 47,00
Présenté dans une bouteille d'une pureté cristalline, sa composition est un hommage rendu au talent des artistes qui ont assemblé patiemment les couleurs de la Grande Rose de la cathédrale de Reims, admirable vitrail du XIIe siècle. L'assemblage des meilleurs crus se conjugue ainsi à l'art des Maîtres verriers pour donner naissance à une œuvre nouvelle digne des artistes du moyen age.
Montaudon Demi-sec 46,00
Ce champagne doux, mais pas trop, accompagne parfaitement les desserts. Essayez-le en fin de repas.
Montaudon Chardonnay 1er Cru 48,00
Le nez bien développé se caractérise par des notes de noisette, d'amandes grillées et de miel. En bouche, l'attaque est franche et nette. Viennent ensuite des saveurs minérales (silex) et de noisettes grillées le tout dans une remarquable finesse. Ce champagne est à la fois ample et aérien, il s'agit d'un très beau premier cru.
Millésime 49,00
Nez très expressif dans lequel se mélangent des saveurs lactées, de fleurs séchées de confiture. En bouche, ce vin assène une forte personnalité qui se traduit par une bouche pleine, charnue et très gras. Une belle longueur en final.
Brut Classe ''M'' 60,00
Robe d'un jaune discret et distingué. Le nez, d'une belle élégance se caractérise par des notes beurrées et de type caramel au lait. En bouche, l'attaque est très nette, ce Champagne présente des saveurs de lait, de noisettes fraîche. La finale étonne par sa longueur et sa classe.
VIN EN CARAFE Verre ¼ ½
Rouges - Blancs – Rosés 4,50 9,00 18,00
VINS MOUSSEUX
Cava 24,50
* : Ces vins sont disponibles à l'achat par bouteille ou par caisse.