Entrées

Beignets de brie belge au jambon ganda, sur une salade tournaisienne
Harengs aigre-doux, aux 7 épices, sur pdt tièdes
Poire mimolette, et sa couronne de jambon ganda

Suivant les saisons :
Les tomates crevettes
Le duo d’asperges aux œufs pochés
La terrine de lièvre à la bière
La tête pressée aux petits gris

Plats

Les boulets de liège à la Chimay bleue, sirop de liège, pain d’épices et pruneaux
Filet américain préparé à la minute
La hâte levée maison
L’escalope de veau farcie au maredsous
La blanquette de veau aux légules,...
La langue sauce madère
La carbonnade flamande