Entrées |
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| Tomates Mozzarella di Buffala |
15.00€ |
| Tartare de Bar de Ligne, Tomates Cerises épicé au "Shisho" |
17.00€ |
| Vitello Tonnato (Fines Tranches de Veau Cuites sauce au Thon) |
18.00€ |
| Carpaccio de Boeuf et Copeaux de Parmesan |
18.00€ |
| Terrine de Saumon Mi-Cuit Parfumé au "Katuo Dashi" |
18.00€ |
| Asperges braisées aux Palourdes |
22.00€ |
| Jambon Pata Negra de Bellota |
24.00€ |
Risotto au Nori (Algues Japonaises) et Truffes d'été
Les Pâtes |
19.00€ |
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| Pâtes au Baby Homard Légèrement Bisquées |
26.00€ |
| Tagliolini aux Asperges, Crevettes Grises et Tomates Cerises |
24.00€ |
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| Les suggestions |
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Sushi au Foie d'Oie et Sel "Konbu"
Fine Tranche de Wagyu Beef à la façon du chef
Risotto au Homard
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25.00€
20.00€
26.00€ |
Les Poissons |
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| Turbotin, Crème de fenouil, sa jardinière de Légumes et sa sauce jus de veau aux Câpres |
32.00€ |
| Filet de Bar de Ligne grillé "Yuzu", Sauce Bagna Cà Uda légumes au Thym et Citron |
28.00€ |
| Duo de Poissons caramélisés au Sésame et Gnocchi aux Palourdes |
28.00€ |
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| Les Viandes |
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| Agneau aux Petits Légumes Niçoise, Sauce lavande et Pommes de Terre Caramélisées |
28.00€ |
| Wagyu Beef et sa sauce "Miso" au Balsamique, Galette de Pommes de Terre |
49.00€ |
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| Entrecôte de Boeuf, Roquette, Copeaux de Parmesan, Sauce Balsamique |
32.00€ |
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