Potage Wan Tang
Ou
Potage aux dés de canard
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Beignets de scampis frits
Ou
Caille aux « cinq parfums »
Ou
Fen guo frits (Raviolis)
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Salade chinoise de soda
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Un plat aux choix :
Dés de filet d’agneau sautés au poivre noir
Scampis sautées au curry
Bœuf Ti Pan
Canard pimenté
Cuisses de grenouille parfumées au poivre de Sichuan
Dés de poulet sautés, dans son demi ananas frais
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Sorbet maison aux trois parfums
Ou
Beignets de banane avec glace et sauce caramel
Menu Aux Trois Varietes à 27,00 € (par personne) (Minimum 2 personnes)
Crème aux nids d’hirondelles
Ou
Potage aux champignons chinois vinaigré et poivré
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Croquette de soja
Ou
Ailles de poulet frites, parfumées à l’ail
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Bar Victoria cuit à la vapeur
Et
Dés de poulet sautés sauce curry
Et
Dés de porc frits sauce aigre-douce
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Beignets de banane sauce caramel
Ou
Glace maison vanille
Menu De Degustation à 52,00 € (par personne) (Minimum 2 personnes)
Assortiment d’entrées à la vapeur
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Potage aux fruits de mer
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Homard parfumé au poivre de Sichuan
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Lotte aux légumes cuits à la vapeur
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Cailles parfumées au sésame
Pour 4 personnes et plus :
Canard pimenté
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Dessert à la carte
Potages
1 Crème aux nids d’hirondelles
5,50
2* Potage aux champignons chinois, vinaigré et poivré
5,50
3 Potage Wan Tang
6,00
4 Potage aux asperges et au crabe
6,50
5 Potage aux dés de canard
6,00
Entrées chaudes
8 Assortiment d’entrées frites (2cvts.)
25,00
9 Assortiment d’entrées à la vapeur (2cvts.)
20,00
10 Poulet frit en feuille de bananier
8,50
11 Croqette de soja
6,00
13 Hakao-Farcis de crevettes cuites à la vapeur
10,00
14 Kotie- Raviolis pékinois poêlés
9,50
15 Shao Mai- Farcis de porc cuits à la vapeur
9,50
16 Beignets de scampis
8,50
17 Noix de Saint-Jacques façon croquante
14,00
18 Queues de scampis parfumées à la coriandre
11,50
19 Farcis de Dou fou à la vapeur
9,50
20 Caille braisée aux « cinq parfums »
8,50
21 Ailes de poulet frites parfumées à l’ail
6,50
24 Homard parfumés au poivre de Sichuan (+/- 500gr/2cvts)
42,00
Entrées froides
25 Salade de soja au poulet
7,50
26 Salade de soja au crabe
12,50
27 Porc aux « cinq parfums »
8,50
28 Salade de soja au canard fumé
9,50
Poissons et crustacés
31*Dés de lotte sautés pimentés
22,00
32 Lotte aux émincés de poireaux et de gingembre cuite à la vapeur
22,00
33 Filets de sole en grappe, sauce aigre-douce
20,00
34 Scampis sautées aux lychees
17,00
35 Scampis sautées aux noix de cajou
17,00
36 Scampis sautées au curry
17,00
37 Scampis sautées sauce aigre-douce aux fruits frais
17,00
38 Gambas à la vapeur aux graines de soja noir
19,50
39*Scampis Ming Ha
17,00
40 Gambas parfumées à l’ail et au gingembre
19,50
41*Calmars en allumettes sautés aux oignons
15,50
42 Homard au gingembre et aux oignons (+/- 750gr/ 2cvts.)
56,00
44 Noix de Saint-Jacques vapeur cuit aux petits légumes
21,50
45 Bar Victoria Ti-Pan (au fer chaud)
18,50
46 Bar Victoria aux légumes aigres à la vapeur
18,50
Accompagnement plat :
Riz ou Nouilles sautés
4,00
Volailles
50 Dés de poulet saveur exotique
13,50
51 Dés de poulet sautés au Sa Za
13,50
52*Dés de poulet Gon Bao (pimenté)
14,00
53*Cuisse de poulet pimentées façon Sichuan
13,50
54 Dés de poulet sautés dans son demi ananas frais
14,00
55 Poulet Ti-Pan (au fer chaud)
14,00
56 Canard à la sauce soja douce
17,00
57*Canard pimenté
17,00
58 Canard sauce aigre-douce
17,00
59 Canard fumé au thé
17,00
60 Canard laqué aux crêpes et poireaux émincés
17,00
61 Languettes de magret de canard sautées aux noix de cajou
17,00
62 Languettes de magret de canard sautées aux tiges d’oignons fins
17,00
Viandes
70 Porc sauté aux champignons chinois
13,50
71 Dés de porc frits sauce aigre-douce
13,50
73*Porc sauté au Tsa Tsay (légumes piquants)
13,50
74 Languettes de bœuf sautées sauce curry
16,50
75 Languettes de bœuf Ti-Pan (au fer chaud)
16,50
76* Bœuf en allumettes, sauté aux oignons
16,50
77a Languettes de filet d’agneau sautées aux tiges d’oignons fins
17,50
77b Dés de filet d’agneau sautés au poivre noir
17,50
78 Cuisses de grenouilles parfumées au poivre de Sichuan
15,50
Riz, pates et legumes
91 Riz sauté au poulet
11,50
92 Riz sauté aux scampis et curry
14,50
93 Nouilles sautées au porc
11,50
94 Chou de Chine sauté nature
14,50
95 Chop-Suey sauté aux scampis
14,50
96 Chop-Suey sauté au poulet
11,50
97 To Fu cuit à la vapeur sauce soja 98 To Fu parfumé au poivre de Sichuan 99 To Fu au chou et vermicelles
11,50 11,50 11,50
A Commander à l'heure avance
A Commander min.48 heures à l’avance :
Canard laqué de Pékin (Min.2pers.)
38,00/pers
A commander min.24 heures à l’avance :
- Fondue chinoise (Min.2pers) :
Raviolis pékinois cuits à la vapeur, viandes et crustacés, vermicelle et chou chinois dans un Ho-Ko
35,00/pers
- Fondue chinoise aux fruits de mer (Min.2pers) :
Farcis de crevettes à la vapeur, noix de Saint-Jacques, lotte, gambas et calmars,
vermicelles et chou chinois dans un Ho-Ko
